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常に新しい調理法を追求して | USHIMITSU NISHIAZABU

2019.09.04

こんにちは、USHIMITSU NISHIAZABU　PR担当です。

当店は、料理長自らが厳選した最上級のお肉を使い、そのお肉のおいしさを最大限に引き出せるような調理法を考え、1つのお料理に仕上げていきます。常にそのお肉にあった新しい調理法の開発に余念がなく、多くのお客様に驚きと感動を提供しつづけます。

焼きにこだわった結果

お肉を調理するときにはさまざまな焼き方があり、焼き方によって調理の加減や時間が異なります。一瞬の判断がお肉の味わいを大きく左右するため、とても神経を使う作業です。

当店では、火入れが難しいとされる薪焼きや炭焼きでステーキ肉を楽しんでいただけます。口に含んだ瞬間に広がる独特の香りや、薪焼きや炭焼きならではの焼き味に、きっと新しいお肉の世界の広がりを感じていただけることでしょう。

薪焼きの魅力とは？

お肉好きの方のなかでも、薪焼きしたおいしいお肉を食べたことがあるという方は、まだ少ないのではないでしょうか。薪の炎は火力が強く、大きく炎が立ち上るのが特徴です。極上のお肉を薪焼きで一気に焼き上げることで、表面はパリッと香ばしく焼きあがり、中はみずみずしさの残るお肉に仕上がります。

炎が瞬時に旨みを閉じ込めるため、噛みしめるたびに旨みがあふれ出てくる、いつまでも噛んでいたいようなお肉が完成します。ひとくちお召しあがりいただければ、薪の炎の魅力を実感していただけることでしょう。

六本木駅より徒歩10分。

「USHIMITSUを世界に。最先端YAKINIKU」２０１９SUMMEROPEN.

「うしみつ」で日本に犇く焼肉の頂点を目指し2年。たくさんのお客様と出会いと研鑽を重ねました。
ここからは“世界”を見据えて。日本の食材の最高峰、「和牛」をより美味しく調理する。
焼肉の最先端を表現する為にUSHIMITSUは生まれました。
薪や炭和牛ステーキの食べ比べをスペシャリテに、最先端の調理法でいつもより少し特別な焼肉をご提案します。

肉師の”業”による丁寧にカットされた和牛を、新しい調理法で仕上げます。
焼き師によるこだわりの焼きと、ソムリエの焼肉に合うワインセレクトは心地良い空間に最適です。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

電話番号：050-5597-4449

以上、USHIMITSU NISHIAZABU PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。