ブログ｜最高級部位「サーロイン」の魅力とは？すき焼きでどうぞ | USHIMITSU NISHIAZABU

最高級部位「サーロイン」の魅力とは？すき焼きでどうぞ | USHIMITSU NISHIAZABU

2024.10.23

こんにちは、USHIMITSU NISHIAZABU　PR担当です。

牛肉の最高級部位のひとつでもある「サーロイン」。よく耳にすることはあるけれど、どんな部位なのか詳しくは知らない方もいらっしゃるかもしれません。今回は人気の部位「サーロイン」についてや、「サーロイン」を使った当店のお料理などをご紹介します。読破後はきっと「サーロイン」が食べたくなりますよ！

「サーロイン」はどこの部位？

牛肉のサーロインとは、ロースの一部分の部位です。牛の背中側のお肉がロースなのですが、片側から腰の方向順に肩ロース、リブロース、サーロインに呼び名が分かれています。サーロインはなかでも背骨に乗っているだけのような状態にあり、あまり動かすことがない部分です。そのため、とっても柔らかで、赤身に美しいきめ細かなサシが入っています。火入れをするとお肉の内側のサシから脂が溶けだし、甘くてとてもジューシーなおいしさに。とろけるような柔らかさは感動ものです！

とても人気のある部位ですが、サーロインは1頭の牛からほんのわずかしか取ることができない超希少部位です。

「プレミアムコース」に登場！

厳選和牛のサーロインといえば、霜降りがとても美しくまさに口に入れた瞬間にとろけます。現在「プレミアムコース」に厳選和牛のサーロインを使った逸品が登場していますよ。「和牛サーロインの焼きすき焼き　～春菊と温泉卵～」として、ぜひそのおいしさをご堪能ください。これまでのすき焼きの概念を覆すことになるかもしれません！

六本木駅より徒歩10分。

「USHIMITSUを世界に。最先端YAKINIKU」２０１９SUMMEROPEN.

「うしみつ」で日本に犇く焼肉の頂点を目指し、たくさんのお客様と出会いと研鑽を重ねました。
ここからは“世界”を見据えて。日本の食材の最高峰、「和牛」をより美味しく調理する。
焼肉の最先端を表現する為にUSHIMITSUは生まれました。
最先端の調理法でいつもより少し特別な焼肉をご提案します。

肉師の”業”による丁寧にカットされた和牛を、新しい調理法で仕上げます。
焼き師によるこだわりの焼きと、ソムリエの焼肉に合うワインセレクトは心地良い空間に最適です。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-5597-4449

以上、USHIMITSU NISHIAZABU PR担当でした。

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